De Italiaanse keuken is één van de beste keukens ter wereld. Niet voor niets vind je in ons eigen land dan ook op elke hoek van de straat een Italiaans restaurant. Maar de lekkerste Italiaanse gerechten kun je ook eenvoudig zelf in elkaar flansen. Inspiratie nodig? Dit zijn de beste Italiaanse gerechten om zelf te maken.
Kookinspiratie voor Italiaanse gerechten
Pasta
Wat eten we vandaag? Als je een gezin hebt, komt deze vraag je vast bekend voor. Gelukkig heb je daar een eenvoudig antwoord op: pasta. Dit Italiaanse gerecht is een favoriet in menig huishouden. En dat is niet voor niets. Er zijn ontelbaar veel variaties, waardoor er voor ieder wat wils is. Maak een Spaghetti Pomodoro met tomaat, ui, knoflook en basilicum of ga voor een klassieke Pasta Carbonara. Deze pasta met eieren, pancetta (buikspek) en kaas is enorm populair. Heb je genoeg van de klassieke recepten en wil je een bijzondere pasta maken? Wat dacht je van Pasta al Limone? Deze heerlijk frisse pasta met citroen is ideaal voor in de zomer. Naast citroen heb je knoflook, room en Parmezaanse kaas nodig. Kies daarbij eens voor farfalle, in plaats van de standaard spaghetti.
Risotto
Zin in een Italiaans rijstgerecht? Dan is risotto perfect. In Noord-Italië is risotto is in de 19e eeuw uit armoede ontstaan. Het gerecht werd gemaakt van restjes in huis. In principe kun je risotto dus op veel verschillende manieren maken. De basis blijft echter hetzelfde. Je kookt een pan met water en voegt daar één of twee bouillonblokjes aan toe. In een andere pan bak je de groenten, denk aan champignons, pompoen, knoflook of spinazie. Eventueel kun je er nog kip of garnalen aan toevoegen. Vervolgens doe je de risottorijst in de pan met groenten en voeg je beetje bij beetje het bouillonwater toe. Doe dit net zo lang tot de risotto gaar is. Als topping kun je Parmezaanse kaas gebruiken.
Focaccia
De focaccia heeft in de basis iets weg van een pizza. Toch zijn er verschillen. De bodem van een focaccia is een soort plat brood, die van een dikke deeglaag is gemaakt. De bodem is wat dikker dan die van een pizza. Net als bij een pizza, is er een grote keuze aan toppings. Dit bepaal je door de hoeveelheid olijfolie die je gebruikt en de kruiden die je toevoegt. Zo kun je olijven aan je focaccia toevoegen of mozzarella en tomaat. Tijm is een populaire kruid om de echte Italiaanse smaak te creëren. Ook een Focaccia Margherita – met pizzasaus, mozzarella en cherrytomaatjes is enorm populair.
